Vellutata di piselli e pinoli

Obiettivo: FERRO-aumentare i livelli di ferro

I legumi sono fonte di ferro. E’ preferibile scegliere quelli secchi, poiché l’ammollo in acqua permette di ridurre la percentuale di acido fitico, una sostanza che lega il ferro e ne riduce la disponibilità.

I semi oleosi, tra cui i pinoli, sono ricchi di ferro.