Pane lievitato naturalmente con melassa nera e granella di pistacchi

Obiettivo: FERRO-aumentare i livelli di ferro

Il pane preparato con lievito madre ha una quota di acido fitico (sostanza che riduce l’assorbimento del ferro) più bassa del pane preparato con lieviti chimici.

La melassa nera è un alimento simile al miele, altamente rimineralizzante, fonte soprattutto di ferro.

I pistacchi sono tra i frutti secchi con più alto contenuto di ferro.