Insalata di valeriana con germogli di soia, salmone affumicato e crostini di pane nero

Piatto leggero ma nutriente nel quale ai carboidrati della soia si sommano quelli del pane.

Il salmone è ricco di minerali quali fosforo, selenio e potassio e di vitamine quali vitamina B12 e niacina, che sostengono le funzioni fisiche e mentali.