Insalata di funghi champignon e tofu al sesamo

Obiettivo: COLESTEROLO-abbassare i livelli di colesterolo, DIFESE IMMUNITARIE -aumentare le difese immunitarie

La soia e i suoi derivati, contengono saponine in grado di abbassare il colesterolo.

I prodotti fermentati, come il tofu, fungono da alimenti prebiotici, in grado cioè di nutrire la flora batterica intestinale, rinforzando le difese immunitarie a livello digestivo.

I funghi aumentano la fluidità del sangue e hanno proprietà ipoglicemizzanti. Sono inoltre particolarmente ricchi di vitamina D, selenio e beta-glucani, tutte sostanze implicate nel rinforzare le difese immunitarie.

I semi di sesamo apportano una buona quota di Omega-3 ed Omega-6, cioè di grassi “buoni” in grado di proteggere il cuore e alzare le difese immunitarie.