La carota è fonte di beta–carotene, sostanza antiossidante che stimola la funzionalità del fegato e protegge la pelle dai danni dei raggi solari.

Mangiata cruda preserva intatto l’alto contenuto di fibre, utili per stimolare il transito intestinale.

Lo zenzero stimola la digestione e possiede proprietà anti-infiammatorie.